Dýňová pomazánka s karamelizovanou cibulkou

Dýňová sezóna je stále v plném proudu a já jsem si říkala, že bych si ráda vyzkoušela nějaký úplně netradiční recept. Na dýňovou pomazánku jsem se chystala už opravdu dlouho a jsem moc ráda, že jsem se do ní nakonec pustila. Byla totiž naprosto fantastická! Spojení dýně, výraznějšího koření, zkaramelizované cibulky a křupavých dýňových semínek bylo neuvěřitelně harmonické. Totální exploze chutí a já se nemůžu dočkat, až si tuhle pomazánku připravím znovu! 🖤👌



INGREDIENCE:


Na pomazánku:

  • 100 g pyré z dýně hokkaido

  • 100 g nízkotučného krémového sýra

  • 2 cm zázvoru

  • špetka chilli

  • sůl, pepř

  • římský kmín

  • lžička kari


Na cibulku:

  • 1 menší červenou cibuli

  • 1 lžičku kokosového oleje

  • 1 lžičku čekankového sirupu (lze nahradit cukrem nebo medem)

  • špetku soli


K servírování: žitný chléb, opražená dýňová semínka, čerstvý koriandr



POSTUP:


Dýni uvaříme do měkka, přidáme zázvor, necháme vychladnout a společně s kari a solí rozmixujeme na hladké pyré. Do misky si dáme krémový sýr, přidáme koření - římský kmín, chilli a pepř podle chuti. Přidáme pyré a pečlivě promícháme - je možné znovu použít mixér, aby se chutě dobře spojily. Dáme do ledničky.


Mezitím si připravíme cibulku. Na pánvi si rozpálíme kokosový olej. Cibulku rozebereme na měsíčky a hodíme na olej. Přidáme špetku soli a čekankový sirup. Za stálého míchání necháme opékat, dokud cibulka hezky nezesklovatí a nezezlátne. Potom odstavíme.


Na závěr už jen opražíme dýňová semínka a vrhneme se na servírování. Žitný chléb potřeme vrstvou pomazánky, přidáme cibulku, opražená semínka a snítku bylinky - skvěle se hodí právě koriandr, ale stejnou službu udělá i třeba pažitka nebo petržel.



Řeknu vám.. tenhle experiment se opravdu neuvěřitelně povedl. Dokonalá harmonie, spojení jemně pikantní pomazánky s nasládlou cibulkou a křupavými semínky.. no nebudu lhát, je to fakt porno!


Ale o tom se ostatně přesvědčte sami a dejte mi vědět, jak vám pomazánka chutnala! 🖤


Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!


Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.


Dobrou chuť! 🖤


Vaše B.

186 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše