Borůvkovo-kokosové muffiny

Recepty, jako je tento, které vymyslím za chodu, mě fakt baví. Při vaření a krabičkování na víkend mi došlo, že nemám žádný pořádný dezert - protože jsem neměla doma pořádně nic na pečení, prostě jsem vzala ingredience, které má doma snad každý, smíchala je a vznikla z toho taková dobrota, kterou si musím zapsat, abych tyhle boží muffiny mohla udělat znovu, tentokrát zcela cíleně!

INGREDIENCE:

• 70 g ovesných vloček

• 30 g vanilkového proteinu

• 100 ml kokosového mléka

• 40 g kokosu

• 1 vejce

• špetka prášku do pečiva

• 1 polévková lžíce čekankového sirupu

• 100 g borůvek

• 30 g mandlí

POSTUP:

V misce smícháme vločky, kokos a protein. Přidáme vajíčko, čekankový sirup (nebo jiné sladidlo) a kokosové mléko - použila jsem to z plechovky, tedy takové hustější. Přidáme špetku prášku do pečiva a všechno pečlivě promícháme. Na závěr zlehka vmícháme borůvky a mandle. Těsto lžičkou přendáme do silikonových formiček a pečeme na 180°C asi 20 minut.

Borůvky, kokos, mandle a dokonalá vůně vanilky. To je sakra silná kombinace! Muffiny jsou úžasně vláčné, nadýchané, plné perfektně se doplňujících chutí. Tenhle recept si zaručeně zamilujete!

Dobrou chuť!

Vaše B.

#fitfood #muffiny #jidlokterejeskutecnymjidlem