Salát s černou čočkou a pečenou dýní

Luštěniny jsou skvělým zdrojem prospěšné vlákniny, rostlinných bílkovin, komplexních sacharidů a najdeme v nich také slušný podíl různých mikronutrientů. Luštěniny jsou velmi příjemným zpestřením zdravého jídelníčku a navíc opravdu skvěle chutnají, proto se je teď snažím pravidelně alespoň jednou týdně zařadit do jídelníčku. A právě díky tomu vzniknul tento jednoduchý a moc dobrý salátek.



INGREDIENCE:


  • 100 g černé čočky

  • 200 g dýně Hokkaido

  • 200 g krůtího masa

  • 2 stroužky česneku

  • cca 1 cm zázvoru

  • sůl, pepř, tymián

  • mix salátů

  • hrs sterilizované kukuřice

Zálivka

  • 1 polévková lžíce olivového oleje

  • polovina limetky

  • sůl, pepř

+ čerstvá petržel



POSTUP:


Dýni omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Pekáč vymažeme avokádovým olejem. Dýni dáme na pekáč, osolíme, opepříme a přidáme tymián. Na druhou polovinu dáme dva plátky krůtího, posypeme je grilovacím kořením a osolíme. Dáme do vyhřáté trouby na 180°C asi na 20 minut.


Mezitím připravíme čočku - propláchneme ji vodou a vaříme v osolené vodě. Po asi 10 minutých přidáme prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Čočka by měla být uvařená na skus, nikoliv rozvařená. Zálivku připravíme smícháním oleje, soli, pepře a limetkové šťávy.


Čočku necháme vychladnout a promícháme ji se salátem a zálivkou. Rozdělíme na dvě porce. Na talíř přidáme pečenu dýni, kukuřici a nakonec i nakrájené krůtí maso. Můžeme přidat ještě čerstvou petrželku.



Jednoduché, krásně barevné, nutričně vyvážené a neuvěřitelně chutné jídlo za pár minut. Zaručuji, že si na něm pochutnají i ti nejnáročnější strávníci!


Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!


Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Knížku si můžete koupit také na stránkách většiny knihkupectví.


Dobrou chuť!

Vaše B.


174 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše