Zimní salát s lososem a granátovým jablkem

V létě u mě zabodoval salát s grilovaným lososem, který se stal top jídlem roku a dokonce si vysloužit i čestné místo na titulce mé knihy. A protože ho jím i teď v zimě dost často, bylo na čase zkusit vymyslet něco dalšího a tohle vážení.. tohle byla naprostá pecka! Zimní verze mého milovaného salátu je naprosto stejně návyková jako ta letní! Křupavá quinoa, kyselé granátové jablko a lehce pikantní zálivka.. a ty barvy.. Jo, musíte to prostě ochutnat!




INGREDIENCE:


  • dvě hrsti rukoly

  • 100 g cherry rajčat

  • kousek salátové okurky

  • 50 g vyloupaného granátového jablíčka

  • 50 g černé quinoi

  • hrst dýňových semínek


  • filet z lososa

  • sůl + pepř


Na zálivku:


  • 1 polévková lžíce teriyaki sojové omáčky (lze použít i klasickou

  • půl lžičky mletého zázvoru

  • 1 lžička balzamikového octa

  • 1 lžíce šťávy z granátového jablka

(kdo má rád sladší, přidá ještě lžičku medu)



POSTUP:


Nejprve si dáme vařit quinou. Potom připravíme rybu. Rozehřejeme si troubu, lososa dobře osolíme a pořádně opepříme. Dáme na pečící papír a pečeme na 170°C asi 7 minut. Mezitím si nachytáme zeleninu - do talíře dáme rukolu, okurku nakrájíme na čtvrtky, rajčátka rozkrájíme na poloviny. Naskládáme do talíře. Vyloupeme si granátové jablko. Vychladlou quinou nandáme na salát. Rybu vyndáme z trouby a rozebeme ji na kousky (klidně můžete použít uzeného lososa, také to s ním chutná božsky!) Naskládáme do talíře, přidáme semínka z granátového jablíčka a hrst dýňových semínek. Na zálivku smícháme všechny potřebné ingredience a před podáváním nalijeme na salát.





DOKONALÝ! Tak jednoduché jídlo, plné úžasných barev, dokonalých a harmonických chutí. Myslím, že mám nového favorita! Naprosto parádní inspirace na lehký oběd či večeři.


Sledujte také instagram. A nezapomeňte mě označit, pokud budete recept zkoušet!


Knížku JÍDLO, KTERÉ JE SKUTEČNÝM JÍDLEM s věnováním a malým dárkem navíc si můžete pořídit zde. Posledních pár kousků!


Dobrou chuť!

Vaše B.


214 zobrazení0 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše